Bei ya jumla 100% safi pomelo peel mafuta Wingi Pomelo peel mafuta
Tunda la Citrus grandis L. Osbeck linalotambulika sana kama Pomelo ni mmea asilia wa Kusini mwa Asia, ambao unapatikana nchini China, Japan, Vietnam, Malaysia, India, na Thailand [1,2]. Inaaminika kuwa asili ya msingi ya zabibu na mwanachama wa familia ya Rutaceae. Pomelo, pamoja na limau, chungwa, mandarin, na balungi ni mojawapo ya matunda ya jamii ya machungwa ambayo kwa sasa yanakuzwa na kuliwa zaidi katika Asia ya Kusini-mashariki na maeneo mengine ya dunia [3]. Tunda la pomelo mara nyingi huliwa mbichi au kama juisi huku maganda, mbegu na sehemu zingine za mmea hutupwa kama taka. Sehemu mbalimbali za mmea, ikiwa ni pamoja na jani, kunde, na peel, zimetumika katika dawa za jadi kwa karne nyingi kwa sababu zimeonyeshwa kuwa na uwezo wa matibabu na ni salama kwa matumizi ya binadamu [2,4]. Majani ya mmea wa Citrus grandis na mafuta yake hutumiwa katika dawa za kiasili kutibu hali ya ngozi, maumivu ya kichwa, na maumivu ya tumbo, mtawaliwa. Matunda ya jamii ya machungwa hayatumiwi tu kwa matumizi, dawa za kitamaduni mara nyingi hutibu kikohozi, uvimbe, kifafa, na magonjwa mengine kwa kutumia maganda ya matunda pamoja na kuzitumia kwa madhumuni ya urembo [5]. Aina ya machungwa ndiyo chanzo kikuu cha mafuta muhimu na mafuta yanayotokana na maganda ya machungwa yana harufu kali inayohitajika na yenye kuburudisha. Kumekuwa na ongezeko katika miaka ya hivi karibuni kama matokeo ya umuhimu wa kibiashara kukua. Mafuta muhimu hutokana na metabolites asilia ikijumuisha terpenes, sesquiterpenes, terpenoids, na misombo ya kunukia yenye vikundi tofauti vya hidrokaboni aliphatic, aldehidi, asidi, alkoholi, fenoli, esta, oksidi, laktoni, na etha [6]. Mafuta muhimu yaliyo na misombo kama hii yanajulikana kuwa na mali ya antimicrobial na antioxidant na hutumika kama mbadala kwa viungio vya syntetisk na hamu ya kusonga mbele ya bidhaa asilia [1,7]. Tafiti zimesadikisha kwamba viambajengo amilifu vilivyo katika mafuta muhimu ya jamii ya machungwa kama vile limonene, pinene, na terpinolene vinaonyesha aina mbalimbali za antimicrobials, antifungal, anti-uchochezi na shughuli ya antioxidant [[8], [9], [10]] . Kando na hilo, mafuta muhimu ya machungwa yameainishwa kama GRAS (Inatambulika kwa Ujumla kuwa Salama) kutokana na virutubisho vyake bora na umuhimu wa kiuchumi [8]. Tafiti nyingi zimeonyesha kuwa mafuta muhimu yana uwezo wa kupanua maisha ya rafu na kudumisha ubora wa samaki na bidhaa za nyama [[11], [12], [13], [14], [15]].
Kulingana na FAO, 2020 (Hali ya Uvuvi Duniani na Ufugaji wa samaki), uzalishaji wa samaki duniani umekuwa ukiongezeka katika miongo michache iliyopita na makadirio ya takriban tani milioni 179 katika 2018 na hasara inayokadiriwa ya 30-35%. Samaki wanajulikana sana kwa protini yao ya hali ya juu, chanzo asilia cha asidi ya mafuta ya polyunsaturated, (Eicosapentaenoic acid na Docosahexaenoic acid), vitamini D, na vitamini B2 na wana chanzo kikubwa cha madini kama vile kalsiamu, sodiamu, potasiamu na chuma. [[16], [17], [18]]. Hata hivyo, samaki wabichi huathirika sana na kuharibika kwa vijiumbe na mabadiliko ya kibiolojia kutokana na unyevu mwingi, asidi ya chini, vimeng'enya endogenous tendaji, na thamani ya virutubisho iliyoboreshwa [12,19]. Mchakato wa kuharibika unahusisha ukali wa kifo, uchanganuzi otomatiki, uvamizi wa bakteria, na kuoza na kusababisha kufanyizwa kwa amini tete kutoa harufu mbaya kutokana na ongezeko la idadi ya vijidudu [20]. Samaki walio katika hifadhi iliyopozwa wana uwezo wa kudumisha ladha, umbile, na hali mpya kutokana na halijoto ya chini kwa kiasi fulani. Hata hivyo, ubora wa samaki huzorota kutokana na ukuaji wa haraka wa vijidudu vya kiakili na kusababisha kutotoa harufu na kupunguza maisha ya rafu [19].
Kwa hiyo, kwa kuzingatia baadhi ya hatua ni muhimu kwa ubora wa samaki ili kupunguza viumbe vinavyoharibika na kupanua maisha ya rafu. Uchunguzi wa awali umeonyesha kuwa mipako ya chitosan, mafuta ya oregano, mafuta ya gome ya mdalasini, mipako ya gum iliyo na thyme na mafuta muhimu ya karafuu, salting, na wakati mwingine pamoja na mbinu nyingine za kihifadhi zilikuwa na ufanisi katika kuzuia utungaji wa microbial na kupanua maisha ya rafu ya samaki. [15, [10], [21], [22], [23], [24]]. Katika utafiti mwingine, nanoemulsion ilitayarishwa kwa kutumia d-limonene na kupatikana kwa ufanisi dhidi ya aina za pathogenic [25]. Peel ya matunda ya pomelo ni moja wapo ya bidhaa kuu za usindikaji wa matunda ya pomelo. Kwa sifa zetu bora za ujuzi na mali ya kazi ya mafuta muhimu ya peel ya pomelo bado haijashughulikiwa vizuri. Athari ya peel ya pomelo haitumiki ipasavyo kama wakala wa antibacterial ili kuboresha uthabiti wa uhifadhi wa minofu ya samaki, na ufanisi wa mafuta muhimu kama kihifadhi kibiolojia kwenye uthabiti wa uhifadhi wa minofu ya samaki safi ilitathminiwa. Samaki wa maji baridi wanaopatikana ndani (Rohu (Labeo rohita), Bahu (Labeo calbahu), na Silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) walitumika kwa kuwa ni miongoni mwa samaki wanaopendelewa zaidi. Matokeo ya utafiti huu hayatasaidia tu kupanua uhifadhi. utulivu wa minofu ya samaki, lakini pia kuongeza mahitaji ya matunda ya pomelo ambayo hayatumiki sana katika eneo la Kaskazini Mashariki mwa India.