Mafuta ya Alizeti ni nini?

Huenda umeona mafuta ya alizeti kwenye rafu za maduka au umeona yameorodheshwa kama kiungo kwenye chakula chako cha afya cha vegan, lakini mafuta ya alizeti ni nini hasa, na yanazalishwaje?

Hapa kuna misingi ya mafuta ya alizeti unapaswa kujua.

TheKiwanda cha Alizeti

Ni mojawapo ya mimea inayotambulika zaidi kwenye sayari, inayoonekana kwenye mandhari ya Grannie, majalada ya vitabu vya watoto, na kalenda mgeuzo zilizoongozwa na rustic. Alizeti kwa kweli ni mwanachama wa jenasi ya Helianthus, ambayo inajumuisha zaidi ya aina 70 za kipekee za mimea ya maua ya kila mwaka na ya kudumu. Zaidi ya hayo, ina utu wa jua hivi kwamba hatuwezi kujizuia kuipenda.

Uundaji wa duara wa manjano wa petali, maua yenye mduara ya fuzzy, na kimo kirefu cha alizeti (wakati mwingine hufikia futi 10—na ndio, tunaogopa kidogo kwamba ua ni refu kuliko sisi) ni sifa zinazotenganisha mmea huu papo hapo. mbali na wengine.

Alizeti asili yake ni Amerika na ilifugwa kwa mara ya kwanza zaidi ya miaka 5000 iliyopita na Wamarekani Wenyeji waliohitaji chanzo kizuri cha mafuta. Sio ngumu sana kukuza, na kuifanya kuwa zao bora ambalo linaweza kulimwa karibu na hali ya hewa yoyote.

Kwa kweli, alizeti ni imara na hukua haraka hivi kwamba nyakati fulani huzuia mimea mingine shambani, kama vile viazi na chipukizi za maharagwe.

Kuanzia mikoa yenye baridi kali ya kaskazini ya Wisconsin na New York hadi kwenye nyanda za Texas na maeneo yenye kinamasi ya Florida, unaweza kupata alizeti za maumbo na saizi zote - kila moja ikiwa na mbegu zinazotoa sifa tofauti za mafuta.

Jinsi Imetengenezwa

Mbegu za alizeti zenyewe zimeundwa na ganda gumu la nje la kinga, na punje laini na laini ndani. Ndani ya punje kuna wingi wa thamani ya lishe, hivyo mwanzo wa mchakato wa utengenezaji unalenga katika kusafisha, kuchunguza, na kuondoa mbegu ili kupata punje za ubora wa juu kwa ajili ya uzalishaji wa mafuta. Ni aina ya kazi nyingi.

Kwa mashine changamano ya centrifugal (inazunguka kwa viwango vya haraka), shells hutenganishwa na kutikiswa nje ili punje tu zibaki. Ingawa maganda mengine yanaweza kubaki kwenye mchanganyiko, yanaweza pia kuwa na kiasi kidogo cha mafuta.

Kwa njia ya kusaga na kupokanzwa kwa joto la juu, mbegu za alizeti ziko tayari kushinikizwa ili mafuta yametolewa kwa kiasi kikubwa. Inapofanywa vizuri, wazalishaji wanaweza kutoa hadi 50% ya mafuta kutoka kwa mbegu, kwa kutumia unga uliobaki kwa matumizi mengine ya viwandani au kilimo.

Kutoka hapo, mafuta ya ziada hutolewa kwa kutumia vimumunyisho kama vile hidrokaboni na mchakato wa kunereka ambao husafisha zaidi bidhaa. Hatua hii ni muhimu kwa kuunda mafuta yasiyo na rangi, isiyo na harufu na ladha ya neutral inayofaa kwa kupikia.

Wakati mwingine, mafuta ya alizeti huchanganywa na mafuta mengine ya mboga ili kuunda bidhaa za kawaida za mafuta ya kupikia, wakati wazalishaji wengine wanalenga kuzalisha mafuta safi ya 100%, kuwapa watumiaji uwazi zaidi katika kile wanachonunua. Shikilia mambo mazuri, na utakuwa wazi.

Matumizi na Mambo Mengine

Tunavutiwa zaidi na mafuta leo, lakini mbegu za alizeti, bila shaka, ni maarufu sana kama vitafunio kwa wanadamu na wanyama sawa! Zaidi ya asilimia 25 ya mbegu za alizeti (kwa kawaida aina ndogo zaidi) hutumiwa katika mbegu za ndege, wakati karibu 20% ni kwa ajili ya matumizi ya moja kwa moja ya binadamu. Je, ni ajabu kwamba kimsingi tunakula mbegu za ndege? La, tunadhani ni sawa ... pengine.

Ikiwa umewahi kuhudhuria mchezo wa mpira au kuzunguka moto na marafiki, utajua kuwa kutafuna na kutema alizeti ni mchezo wa kitaifa, hata kama inaonekana ... vizuri, tutasema ukweli, inaonekana kuwa mbaya.

Ingawa sehemu kubwa ya thamani ya alizeti hutokana na mafuta (karibu 80%), mabaki ya unga na mabaki yanaweza kutumika kama chakula cha mifugo, mbolea, au matumizi mengine ya viwandani. Ni kama mzunguko wa maisha, isipokuwa ni ua hili moja tu.