Mafuta ya Zabibu ni nini?

Mafuta ya zabibu hutengenezwa kwa kukandamiza mbegu za zabibu (Vitis vinifera L.). Jambo ambalo unaweza usijue ni kwamba ni kawaidabidhaa iliyobaki ya utengenezaji wa divai.

Baada ya divai kufanywa, kwa kusisitiza juisi kutoka kwa zabibu na kuacha mbegu nyuma, mafuta hutolewa kutoka kwa mbegu zilizopigwa. Inaweza kuonekana isiyo ya kawaida kwamba mafuta huwekwa ndani ya tunda, lakini kwa kweli, kiasi kidogo cha aina fulani ya mafuta hupatikana ndani ya kila mbegu, hata zile za matunda na mboga.

Kwa sababu imeundwa kama bidhaa ya utengenezaji wa divai, mafuta ya zabibu yanapatikana kwa mavuno mengi na kwa kawaida ni ghali.

Mafuta ya zabibu hutumiwa kwa nini? Sio tu unaweza kupika nayo, lakini pia unawezaweka mafuta ya zabibu kwenye ngozi yakonanywelekutokana na athari zake za unyevu.

Faida za Afya

1. Juu sana katika PUFA Omega-6s, Hasa Linoleic Acids

Uchunguzi umegundua kuwa asilimia kubwa zaidi yaasidi ya mafuta katika mafuta ya zabibu ni asidi ya linoleic(LA), aina ya mafuta muhimu - kumaanisha kuwa hatuwezi kutengeneza peke yetu na lazima tupate kutoka kwa chakula. LA hubadilishwa kuwa asidi ya gamma-linolenic (GLA) mara tu tunapoisaga, na GLA inaweza kuwa na majukumu ya ulinzi mwilini.

Kuna ushahidi unaoonyesha hivyoGLA inaweza kupunguza cholesterolviwango na uvimbe katika baadhi ya matukio, hasa inapogeuzwa kuwa molekuli nyingine inayoitwa DGLA. Inaweza pia kusaidia kupunguza hatari ya kuganda kwa damu hatari kwa sababu yakekupunguza athari kwenye mkusanyiko wa chembe.

Utafiti mmoja uliochapishwa katika Jarida la Kimataifa la Sayansi ya Chakula na Lishe hata uligundua kuwa ikilinganishwa na mafuta mengine ya mboga kama mafuta ya alizeti,matumizi ya mafuta ya zabibuilikuwa ya manufaa zaidi kwa kupunguza uvimbe na upinzani wa insulini kwa wanawake wenye uzito kupita kiasi au feta.

Utafiti mmoja wa wanyama pia uligundua kuwa matumizi yamafuta ya zabibu yalisaidia kuboresha hali ya antioxidantna maelezo ya asidi ya mafuta ya adipose (aina ya mafuta yaliyohifadhiwa kwenye mwili chini ya ngozi).

2. Chanzo Kizuri cha Vitamini E

Mafuta ya zabibu yana kiasi kizuri cha vitamini E, ambayo ni antioxidant muhimu ambayo watu wengi wanaweza kutumia zaidi. Ikilinganishwa na mafuta ya mizeituni, hutoa takriban mara mbili ya vitamini E.

Hii ni kubwa, kwa sababu utafiti unaonyesha hivyofaida ya vitamini Eni pamoja nakulinda selikutoka kwa uharibifu wa radical bure, kusaidia kinga, afya ya macho, afya ya ngozi, pamoja na kazi nyingine nyingi muhimu za mwili.

3. Zero Trans Fat na Non-hydrogenated

Bado kunaweza kuwa na mjadala kuhusu ni uwiano gani wa asidi tofauti ya mafuta ni bora, lakini hakuna mjadala kuhusuhatari ya mafuta ya transna mafuta ya hidrojeni, ndiyo sababu wanapaswa kuepukwa.

Mafuta ya Trans hupatikana mara nyingivyakula vilivyosindikwa zaidi, chakula cha haraka, vitafunio vilivyofungwa na vyakula vya kukaanga. Ushahidi uko wazi sana kwamba ni mbaya kwa afya zetu hata umepigwa marufuku katika visa vingine sasa, na watengenezaji wengi wakubwa wa chakula wanajitolea kuacha kuvitumia kwa uzuri.