Mafuta Muhimu ya Chungwa Kikaboni -

Mafuta Muhimu ya Chungwa Kikaboni -

Matunda ya mviringo yenye uvimbe ya Citrus aurantium var. amara huzaliwa kijani, huwa na rangi ya njano na hatimaye nyekundu katika kilele cha kukomaa. Mafuta muhimu yanayozalishwa katika hatua hii yanawakilisha usemi uliokomaa zaidi wa ganda la tunda linalojulikana kama Chungwa Machungu, Nyekundu. Yetu ni ya kikaboni na ina harufu nzuri ya rangi ya chungwa yenye noti laini za kijani kibichi na noti ya 'chungu' kidogo kwa maana ya 'kavu' lakini pia ni tamu kidogo; inaongeza maelezo ya kuvutia kwa uundaji wa manukato asilia.

Chungwa Machungu, pia hujulikana kama Seville Orange na Bigarade, ni spishi thabiti na ya kijani kibichi ya jamii ya machungwa ambayo ni asili ya India na inalimwa nchini Uhispania, Sicily, Moroko, kusini mwa Marekani na Karibiani - maeneo mbalimbali yenye hali ya hewa sawa. Citrus aurantium var. amara ni mseto wa Citrus maxima (pomelo) na Citrus reticulata (mandarin) na ndilo tunda linalopendekezwa kutumika kwa manukato asilia. Pamoja na Neroli (Orange Blossom) na Petitgrain Bigarade (Orange Leaf) mafuta muhimu na absolutes, Bitter Orange ina mojawapo ya harufu tatu muhimu zinazotokana na Citrus aurantium var. amara.

Limonene ni kijenzi kikuu (hadi 95%) katika Citrus aurantium; pamoja na terpenes zingine za machungwa, esta, coumarins na oksidi, inawajibika kwa harufu nzuri ya kijani kibichi, safi na yenye matunda. Kama ilivyoelezwa na Steffen Arctander, harufu yake “ni mbichi na bado ni chungu” kwa maana ya 'kavu', lakini ikiwa na sauti ya chini yenye kupendeza na ya kudumu… kwa ujumla, harufu hiyo ni tofauti kabisa na ile ya mafuta mengine ya machungwa. Ni aina tofauti ya uchangamfu, [yenye] sauti ya chini ya maua…”1 Mtengenezaji manukato asili Ayala Moriel anathamini mafuta ya Chungwa ya Chungwa kama rafiki bora wa maua, yenye “…sifa bora za kuinua … [yana]changanyikana kwa uzuri na maua, kuonyesha uzuri wao. kama jamii nyingine ya machungwa inavyofanya.” Huenda ikawa kutokana na harufu yake tofauti kabisa kwamba Chungwa Kichungu kinaonekana kupendelewa katika manukato mengi ya hali ya juu.