maelezo mafupi:
Dondoo la Vanilahutumika sana katika kuoka kibiashara na nyumbani, kutengeneza manukato naaromatherapy, lakini watu wengi hawatambui faida nyingi za kiafya zinazotokana na kutumia mafuta ya vanila, ingawa si mafuta muhimu kitaalamu. Kwa ndani, mafuta safi ya vanilla hupambana na uchochezi, hufanya kazi kama dawa ya kufadhaika na ina viwango vya juu vya antioxidants - kuzuia ukuaji wa seli za saratani.
Imethibitishwa kupambana na maambukizi na magonjwa yanayosababishwa na oxidation na kuvimba. Mafuta ya Vanilla pia yanakuza afya ya ngozi na nywele, hupunguza maumivu ya misuli na tumbo, nausawa wa homoni kwa asili. Kwa maelfu ya miaka, imekuwa ikitumiwa na wanaume na wanawake ambao wanapambana na kupoteza libido, wasiwasi na shinikizo la damu.
Mafuta ya Vanilla yanatokana naVanilla planifolia, aina ya asili ya familia ya Orchidaceae. Neno la Kihispania la vanila niwana, ambayo hutafsiriwa kwa urahisi kuwa “ganda dogo.” Wavumbuzi wa Uhispania waliofika kwenye Pwani ya Ghuba ya Mexico mwanzoni mwa karne ya 16 ndio walioipa vanila jina lake la sasa.
Ukweli wa Lishe ya Mafuta ya Vanilla
Vanila hukua kama mzabibu unaopanda juu ya mti uliopo au muundo. Inapoachwa peke yake, mzabibu hukua juu kama msaada utaruhusu. Ingawa asili yake ni Mexico, sasa imekuzwa sana katika nchi za hari. Indonesia na Madagaska ndio wazalishaji wakubwa zaidi ulimwenguni.
Maganda ya mbegu ya vanila ni takriban theluthi moja ya inchi kwa inchi sita na rangi ya hudhurungi nyekundu hadi nyeusi yanapoiva. Ndani ya maganda hayo kuna kioevu chenye mafuta kilichojaa mbegu ndogo.
Ua la vanila (ambalo ni ua zuri na la manjano linalofanana na okidi) hutoa tunda, lakini hudumu kwa siku moja tu hivyo wakulima wanapaswa kukagua maua kila siku. Matunda ni kibonge cha mbegu ambacho kinapoachwa kwenye mmea huiva na kufunguka. Inapokauka, misombo hiyo humeta, ikitoa harufu yake ya kipekee ya vanila. Maganda ya vanilla na mbegu zote mbili hutumiwa kwa kupikia.
Maharage ya Vanila yameonyeshwa kuwa na zaidi ya misombo 200, ambayo inaweza kutofautiana katika mkusanyiko kulingana na eneo ambalo maharagwe yanavunwa. Michanganyiko kadhaa, ikiwa ni pamoja na vanillin, p-hydroxybenzaldehyde, guaiacol na pombe ya anise, imepatikana kuwa muhimu kwa wasifu wa harufu ya vanila.
Utafiti uliochapishwa katikaJarida la Sayansi ya Chakulailigundua kuwa misombo muhimu zaidi inayohusika na tofauti kati ya aina mbalimbali za maharagwe ya vanilla ilikuwa vanillin, pombe ya anise, 4-methylguaiacol, p-hydroxybenzaldehyde/trimethylpyrazine, p-cresol/anisole, guaiacol, isovaleric acid na asidi asetiki. (1)
8 Faida za Kiafya za Mafuta ya Vanilla
1. Ina Sifa za Antioxidant
Sifa ya antioxidant ya mafuta ya vanila hulinda mwili kutokana na kuchakaa kwa kupunguza viini vya bure. Antioxidants ni vitu vinavyosaidia kuzuia aina fulani za uharibifu wa seli, hasa zile zinazosababishwa na oxidation. Oxidation ni moja wapo ya sababu kuu nyuma ya shida nyingi za kiafya na magonjwa. Inasababisha kuundwa kwa radicals bure, ambayo ni hatari sana kwa tishu za mwili na zimeunganishwa na saratani na kuzeeka mapema.
Vyakula vyenye antioxidants nyingina mimea hutathminiwa kwa alama ya ORAC (uwezo wa kufyonzwa kwa itikadi kali ya oksijeni), ambayo hujaribu uwezo wa dutu kunyonya na kuondoa viini vya bure. Viungo vilivyokaushwa vya maharagwe ya vanilla vimekadiriwa katika 122,400 ya ajabuthamani ya ORAC! Utafiti uliochapishwa katikaJarida la Kemia ya Kilimo na Chakulaalibainisha kuwa dondoo safi ya vanilla, ambayo ilitengenezwa kwa maharagwe ya vanilla na asilimia 60 ya pombe ya ethyl yenye maji, ina viwango vya juu vya shughuli za antioxidant. Utafiti huo ulibaini kuwa matokeo "yanaelekeza kwenye utumiaji unaowezekana wa vipengee vya dondoo la vanilla kama antioxidants kwa uhifadhi wa chakula na katika virutubisho vya afya kama lishe." (2)
2. Huondoa Dalili za PMS
Kwa sababu mafuta ya vanilla huamsha viwango vya estrojeni, pia hurekebisha hedhi na kutulizaDalili za PMS.Dalili za PMS hugunduliwa na zaidi ya asilimia 75 ya wanawake wanaopata hedhi, na usawa wa homoni ndio sababu kuu inayoamua dalili hizi. Dalili za kawaida za PMS ni pamoja na uchovu, uvimbe, matatizo ya ngozi, mabadiliko ya kihisia, upole wa matiti na tumbo.
Mafuta ya Vanilla hutumika kama adawa ya asili kwa PMS na tumbokwa sababu huamsha au kusawazisha viwango vya homoni na kudhibiti mafadhaiko, na kuacha mwili na akili yako ikiwa imetulia. Mafuta ya Vanila hufanya kazi kama dawa ya kutuliza, kwa hivyo mwili wako hauko katika hali ya hypersensitivity wakati unapata dalili za PMS; badala yake, ni utulivu na dalili hupunguzwa.
3. Huzuia Ukuaji wa Seli za Saratani
Mafuta muhimu ya Vanilla yana mali ya anticarcinogenic - husaidia kuzuia ukuaji wa saratani kabla ya kuwa shida, na kuifanya kuwa uwezekano.matibabu ya saratani ya asili. Mafuta haya yenye nguvu huzuia ukuaji wa seli za saratani, haswa kwa sababu hufanya kama antioxidant ambayo inazuia oxidation ya seli. Antioxidants huua itikadi kali ya bure katika mwili na kubadili mkazo wa kioksidishaji unaosababisha ugonjwa sugu.
Kulingana na Taasisi ya Kitaifa ya Saratani, katika viwango vya juu, itikadi kali za bure zinaweza kuwa hatari kwa mwili na kuharibu sehemu zote kuu za seli, pamoja na DNA, protini na utando wa seli. Uharibifu wa seli unaosababishwa na radicals bure, haswa uharibifu wa DNA, unaweza kuwa na jukumu katika ukuzaji wa saratani na hali zingine za kiafya. (3) Antioxidants hujulikana kama "free radical scavengers" ambayo huingiliana na, neutralize nakupambana na uharibifu wa radical bure.
4. Hupambana na Maambukizi
Baadhi ya vipengele vilivyomo katika mafuta ya vanila, kama vile eugenol na vanillin hydroxybenzaldehyde, vinaweza kupambana na maambukizi. Utafiti wa 2014 uliochapishwa huko Basel, Uswizi, ulichunguza ufanisi wa mafuta ya vanilla kama wakala wa antibacterial yanapotumiwa kwenye uso wa seli za bakteria. Utafiti huo uligundua kuwa mafuta ya vanila yalizuia kwa nguvu ufuasi wa awali wa seli za S. aureus na ukuzaji wa filamu iliyokomaa baada ya saa 48. Seli za S. aureus ni bakteria wanaopatikana mara kwa mara katika njia ya upumuaji ya binadamu na kwenye ngozi.
5. Hufanya kazi kama Dawamfadhaiko
Vanilla imekuwa ikitumika kama dawa ya nyumbani kutoka karne ya 17 hadikupambana na wasiwasi na unyogovu na lishe. Mafuta ya Vanilla yana athari ya kutuliza kwenye ubongo, ambayo husaidia kwa hasira, usingizi, matatizo na wasiwasi.
Utafiti uliochapishwa katikaJarida la Kihindi la Pharmacologyiligundua kuwa vanillin, mojawapo ya sehemu kuu za mafuta ya vanilla, ilionyesha shughuli ya kupunguza mfadhaiko katika panya, ambayo ililinganishwa na fluoxetine, dawa ambayo hutibu unyogovu na ugonjwa wa kulazimishwa. Utafiti huo ulihitimisha kuwa kwa sababu vanillin iliweza kusababisha upungufu mkubwa wa kutoweza kusonga kwa panya, kama inavyoonyeshwa katika jaribio la kuogelea la kulazimishwa, sifa za kutuliza hufanya mafuta ya vanila kuwa borakwa asili kutibu unyogovu. (5)
6. Hupunguza Uvimbe
Kuvimba kunahusishwa na karibu kila hali ya afya, na watafiti wanachunguza kwa hasira madhara ya uvimbe sugu kwa afya na uwezekano wa matumizi ya matibabu ya kuzuia. Kwa bahati nzuri, mafuta ya vanila ni dawa ya kutuliza, kwa hivyo hupunguza mkazo mwilini kama vile uvimbe, na kuifanya kuwachakula cha kupambana na uchochezi; hii ni msaada kwa mifumo ya kupumua, mmeng'enyo wa chakula, neva, mzunguko wa damu na mfumo wa kinyesi.
Kwa sababu vanilla ina antioxidants nyingi, inapunguza uharibifu unaosababishwa na kuvimba. Vanillin, sehemu yenye thamani ya antioxidant zaidi, ina uwezo wakupunguza cholesterol kwa asilina kupunguza viwango vya triglycerides na dalili za arthritis ya baridi yabisi. Rheumatoid arthritis husababishwa na kutofanya kazi vizuri kwa kinga ya mwili ambapo seli nyeupe za damu huharibu cartilage.
Hii inaweza kuhusishwa na mzio wa chakula, maambukizo ya bakteria, mafadhaiko au asidi nyingi mwilini. Mafuta ya Vanilla ya kupambana na uchochezi, sedative na antibacterial sifa hufanya kuwa kamilimatibabu ya asili ya arthritis.
7. Hupunguza Shinikizo la Damu
Athari za sedative za mafuta ya vanilla kwenye mwili huruhusukiasili kupunguza shinikizo la damukwa kupumzika mwili na akili. Shinikizo la juu la damu ni wakati shinikizo kwenye mishipa na mishipa ya damu inakuwa juu sana na ukuta wa ateri kupotoshwa, na kusababisha mkazo wa ziada kwenye moyo. Viwango vya juu vya shinikizo la damu vinaweza kukuweka katika hatari ya kupata kiharusi, mshtuko wa moyo na kisukari.
Sababu kubwa ya shinikizo la damu ni dhiki; kwa kulegeza misuli na akili, mafuta ya vanilla yanaweza kupunguza viwango vya shinikizo la damu. Mafuta ya Vanila pia husaidia kupata usingizi zaidi, ambayo ni njia nyingine rahisi ya kupunguza viwango vya shinikizo la damu. Mafuta ya Vanilla hutumika kama adawa ya asili ya shinikizo la damukwa sababu pia hufanya kama antioxidant, kwa hivyo inapunguza mkazo wa oksidi na kupanua mishipa.
